Κεκάκια με κάστανο και σοκολάτα
Μερίδες: 10
Τα κεκάκια με κάστανο και σοκολάτα ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με λίγα και απλά υλικά. Είναι φανταστικά αν τα ζεστάνουμε λίγο και τα συνοδεύσουμε με το αγαπημένο μας παγωτό.
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 100 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. κάστανα βρασμένα
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.σ. κρέμα κάστανου
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και τοποθετούμε 10 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για μάφιν.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσουν.
- Πολτοποιούμε στο μούλτι τα κάστανα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα κάστανου.
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
- Προσθέτουμε το μίγμα σοκολάτας-βουτύρου και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα του κάστανου και το ενσωματώνουμε και αυτό.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε και το αλεύρι. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενσωματωθεί και αυτό στο μίγμα.
- Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες και ψήνουμε τα κεκάκια για 30'. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
Ευχαριστώ θερμά την κυρία Ελένη Βαζούρα εκ μέρους των εκδόσεων Ψυχογιός για την ευγενική χορηγία των βιβλίων.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!