Το cheesecake με σοκολάτα συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία από τους 2 κόσμους. Είναι γλυκό τόσο όσο και ευχάριστα ξινούτσικο. Έχει πλούσια γεύση και υπέροχη, βελούδινη υφή.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
400γρ.μπισκότα digestive
200γρ.βούτυρο λιωμένο
400γρ.τυρί κρέμα
400γρ.κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
340γρ.σοκολάτα γάλακτος λιωμένη σε μπεν μαρί
175γρ.κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
Για τη βάση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
Τα στρώνουμε σε φόρμα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
Για το cheesecake:
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη σοκολάτα γάλακτος, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο και ομοιόμορφο μίγμα.
Το ενώνουμε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
Αδειάζουμε τη σοκολατένια κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
Προσθέτουμε και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, ώστε να μην ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα, αλλά να δημιουργηθούν "νερά".
Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο και το αφήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον -ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ- να σφίξει καλά.