Φάβα βελουτέ με καρότα
Μερίδες: 4
Η φάβα βελουτέ με καρότα είναι ένα εύκολο, θρεπτικό και γευστικότατο φαγητό, ιδανικό για όσους νηστεύουν. Εδώ το συνοδεύουμε με αφράτα ψωμάκια που φτιάχνονται με γιαούρτι και περιέχουν φέτα.
Υλικά
- 500 γρ. φάβα
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 3 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 4 φύλλα δάφνη
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- 4 κ.σ. γιαούρτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε τη φάβα 3-4 φορές σε τρεχούμενο νερό. Τη βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει, με άφθονο νερό ώστε να σκεπάζεται καλά.
- Την ξαφρίζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη δάφνη και το ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη φάβα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα και 30' περίπου μέχρι να χυλώσει. Επειδή η φάβα πιάνει εύκολα, την ελέγχουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και -αν χρειαστεί- προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
- Μόλις είναι έτοιμη, την περνάμε από το μπλέντερ και τη δουλεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος και λείος χυλός.
- Σερβίρουμε τη φάβα με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!