Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο
Αυτά τα πιτάκια με χαλούμι περιέχουν επίσης ανθότυρο, λίγο ξύσμα λεμονιού και δυόσμο. Τα φτιάχνουμε με ζύμη κουρού, οπότε ο χρόνος προετοιμασίας τους είναι πραγματικά ελάχιστος. Είναι ιδανικά για το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μέχρι να ψηθεί το κρέας της βραδιάς!
Υλικά
- 200 γρ. ανθότυρο
- 250 γρ. χαλούμι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος
- 1/2 λεμόνι, το ξύσμα
- 1 αυγό μεγάλο ελαφρά χτυπημένο
- αλάτι, πιπέρι
- 450 γρ. ζύμη κουρού για ταρτάκια και πιτάκια
Για το ψήσιμο:
- 1 αυγό μεγάλο ελαφρά χτυπημένο
- 15 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση
- Βάζουμε το ανθότυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, το δυόσμον, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό και ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση σύμφωνα με τα γούστα μας και ανακατεύουμε ξανά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και βάζουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Παίρνουμε ένα-ένα τα δισκάκια ζύμης και τα αλείφουμε τριγύρω με λίγο νερό. Βάζουμε από 1 κ.γ. γέμιση στη μία πλευρά, τα διπλώνουμε να κλείσουν και πιέζουμε τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
- Αραδιάζουμε τα πιτάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
- Τα ψήνουμε για 40' μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive - τεύχος 58 - Δεκέμβριος 2011.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!