Κοτόπουλο με κάρυ
Μερίδες: 5
Το κοτόπουλο με κάρυ είναι ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο. Μαγειρεύεται με μπόλικα λαχανικά οπότε είναι επιπλέον ελαφρύ και υγιεινό!
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους σε ροδέλες
- 2 κ.γ. κάρυ
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 3 ντομάτες σε μεγάλους κύβους
- 2 πράσινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
- 2 κόκκινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι.
- Πασπαλίζουμε το κάρυ και την πάπρικα, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγη ώρα ακόμα.
- Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασί, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για λίγη ώρα ούτως ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και τις πιπεριές, σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
- Προς το τέλος του μαγειρέματος νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Συνοδεύουμε ιδανικά με ρύζι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!