• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά την ειδική φόρμα για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος).
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις) τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
• Αδειάζουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις φόρμες για τα μάφινς. Τα ψήνουμε για 16-18' μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά τους.
• Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Διακοσμούμε με το γλάσο την επιφάνεια των μάφινς.
• Είναι προτιμότερο να τα διατηρήσουμε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο.