Τούρτα μερέντα
Μερίδες: 8
Η τούρτα μερέντα έχει πλούσια γεύση και είναι ιδανική για να την προσφέρουμε στους αγαπημένους μας ή για να τιμήσουμε σημαντικές στιγμές στη ζωή μας!
Υλικά
Για τη βάση:
- 80 γρ. φουντούκια ψημένα στο φούρνο για 10' και καθαρισμένα από τις φλούδες τους
- 225 γρ. μπισκότα πτι μπερ
- 80 γρ. βούτυρο
- 2 κ.σ. λικέρ καφέ
Για την κρέμα:
- 3 κ.σ. λικέρ καφέ
- 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
- 220 γρ. μερέντα
- 110 γρ. τυρί κρέμα
- 40 γρ. κακάο
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 2 κ.σ. λευκή σοκολάτα τριμμένη
Εκτέλεση
Για τη βάση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα φουντούκια σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το λικέρ και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Απλώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε τη βάση για 10'. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για την κρέμα:
- Ρίχνουμε το λικέρ σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
- Προσθέτουμε τη μερέντα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσει και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία.
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με τη μερέντα και τα δουλεύουμε σε μέτρια ταχύτητα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε μπολ.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το κακάο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και τα δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, να ενωθούν. Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να σχηματιστούν κορυφές.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και λίγο-λίγο ρίχνουμε το σοκολατένιο μίγμα στο μίγμα με τη μερέντα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
- Σερβίρουμε με τριμμένη λευκή σοκολάτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!