Υγιεινό ψωμί μπανάνας
Μερίδες: 1 φόρμα για κέικ με διαστάσεις 30 x 10 εκ.
Με 3 ώριμες μπανάνες και μερικά ακόμα ωφέλιμα υλικά, φτιάχνουμε ένα υγιεινό ψωμί μπανάνας που απολαμβάνουμε για πρωινό ή σνακ.
Υλικά
- 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πιρούνι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 10 κ.σ. λάδι καρύδας
- 4 κ.σ. μέλι
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 130 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στον επεξεργαστή τροφίμων
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, με διαστάσεις 30 x 10 εκ.
- Σε μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά, δηλαδή τις μπανάνες, το γιαούρτι, τα αυγά, το λάδι καρύδας και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, δηλαδή την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δεν επιμένουμε με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει μόνο να ενωθούν τα υλικά και να διαλυθεί το αλεύρι.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το ψωμί για 1 ώρα περίπου ή μέχρις ότου να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!