Go Back
+ servings

Υγιεινό ψωμί μπανάνας

Με 3 ώριμες μπανάνες και μερικά ακόμα ωφέλιμα υλικά, φτιάχνουμε ένα υγιεινό ψωμί μπανάνας που απολαμβάνουμε για πρωινό ή σνακ.
Μερίδες: 1 φόρμα για κέικ με διαστάσεις 30 x 10 εκ.
Προετοιμασία 15 mins
Μαγείρεμα 1 hr
Συνολικά 1 hr 15 mins

Υλικά
 

  • 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πιρούνι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 10 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 4 κ.σ. μέλι
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στον επεξεργαστή τροφίμων
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, με διαστάσεις 30 x 10 εκ.
  • Σε μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά, δηλαδή τις μπανάνες, το γιαούρτι, τα αυγά, το λάδι καρύδας και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, δηλαδή την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
  • Αδειάζουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δεν επιμένουμε με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει μόνο να ενωθούν τα υλικά και να διαλυθεί το αλεύρι.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το ψωμί για 1 ώρα περίπου ή μέχρις ότου να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes