Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.

Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε το ζαχαρούχο μαζί με το βούτυρο και το γάλα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.

Ψήνουμε το κέικ για 10' στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30-40' ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, περιμένουμε 10' και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το περιχύνουμε με το χυμό.

Βάζουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή αντικολλητική κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Καλύπτουμε με αυτό την επιφάνεια του κέικ.

Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα σποράκια και σερβίρουμε.