Go Back
+ servings

Καλοκαιρινή σαλάτα με καλαμπόκι

Eτοιμασία: 15 minutes
Γεύμα: σαλάτα
Λέξη-κλειδί: σαλάτα με καλαμπόκι
Μερίδες: 1 μεγάλη σαλατιέρα

Υλικά

  • 1 κιλό καλαμπόκι (χρησιμοποίησα κονσέρβας)
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3-4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
 

  • Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 10’ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το μαϊντανό, το μπέικον και ανακατεύουμε.
  • Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Ανακατεύουμε ζωηρά το ελαιόλαδο μαζί με το λεμόνι και περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.
  • Σερβίρουμε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!