Βάζουμε τα φουντούκια και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να λιώνει η ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει όλη η ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια να αρχίσει να καραμελώνει και να πήζει.

Όταν δούμε ότι όλα τα φουντούκια έχουν καλυφτεί από την καραμέλα, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί και αδειάζουμε πάνω τα καραμελωμένα φουντούκια. Τα απλώνουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια τα σπάμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε αεροστεγές βάζο, ώστε να παραμείνουν τραγανά μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη nutella. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.

Στο μεταξύ βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και στη συνέχεια τη στρώνουμε με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε τη λαδόκολλα να εξέχει 3-4 εκ. πάνω από τη φόρμα, ούτως ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα το γλυκό.

Ενώνουμε το σοκολατένιο μίγμα με τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα και την τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Με το μίξερ αρχικά στη μεσαία ταχύτητα και στη συνέχεια στη μέγιστη, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή σαντιγί. Την απλώνουμε πάνω από τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον. Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το αφήνουμε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα καραμελωμένα φουντούκια. Το κόβουμε σε φέτες πάχους 3 εκ. και απολαμβάνουμε!