Go Back
+ servings

Δίχρωμος κορμός με καραμελωμένα φουντούκια

Ένας δίχρωμος κορμός με μια στρώση σοκολάτας και πραλίνας φουντουκιού, μία στρώση κρέμας και επικάλυψη με καραμελωμένα φουντούκια.
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα
Προετοιμασία 40 mins
Αναμονή 4 hrs
Συνολικά 4 hrs 40 mins

Υλικά
 

Για την κρέμα με σοκολάτα και πραλίνα φουντουκιού:

  • 375 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 1 φλιτζάνι μερέντα ή nutella
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Για την κρέμα:

  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη

Για τα καραμελωμένα φουντούκια:

  • 250 γρ. φουντούκια ψημένα και αποφλοιωμένα
  • 160 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
 

Για τα καραμελωμένα φουντούκια:

  • Βάζουμε τα φουντούκια και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να λιώνει η ζάχαρη.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει όλη η ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια να αρχίσει να καραμελώνει και να πήζει.
  • Όταν δούμε ότι όλα τα φουντούκια έχουν καλυφτεί από την καραμέλα, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί και αδειάζουμε πάνω τα καραμελωμένα φουντούκια. Τα απλώνουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  • Στη συνέχεια τα σπάμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε αεροστεγές βάζο, ώστε να παραμείνουν τραγανά μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.

Για την κρέμα με σοκολάτα και πραλίνα φουντουκιού:

  • Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη nutella. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
  • Στο μεταξύ βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και στη συνέχεια τη στρώνουμε με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε τη λαδόκολλα να εξέχει 3-4 εκ. πάνω από τη φόρμα, ούτως ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα το γλυκό.
  • Ενώνουμε το σοκολατένιο μίγμα με τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα και την τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για την κρέμα:

  • Με το μίξερ αρχικά στη μεσαία ταχύτητα και στη συνέχεια στη μέγιστη, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή σαντιγί. Την απλώνουμε πάνω από τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα.
  • Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον. Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το αφήνουμε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα καραμελωμένα φουντούκια. Το κόβουμε σε φέτες πάχους 3 εκ. και απολαμβάνουμε!
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes