Πίτσα με ζύμη pretzel
Μερίδες: 8
Υλικά
- 470 γρ. νερό ζεστό
- 9 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής
- 2 κ.σ. μέλι
- 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπιτική σάλτσα ντομάτας ακολουθεί η συνταγή
- 300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 32 λεπτές φέτες σαλάμι Λευκάδας
Για την (εύκολη) σάλτσα ντομάτας:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας πασσάτα
- 1 κ.σ. βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε το σκόρδο για 2-3'.
- Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το βασιλικό, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20'.
Για τη ζύμη pretzel:
- Εντωμεταξύ βάζουμε το ζεστό νερό, τη μαγιά και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε για 5'.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 3-4', μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και ελαφρά κολλώδη. Τη μεταφέρουμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10'.
- Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα (υπολογίζουμε το ύψος του νερού να είναι 6-8 εκ.) και το φέρνουμε σε βρασμό. Ρίχνουμε τη σόδα με προσοχή και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τα πλάθουμε σε δίσκους με διάμετρο 8-10 εκ. Ρίχνουμε έναν-έναν τους δίσκους στην κατσαρόλα και τους βράζουμε για 40 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα τους μεταφέρουμε σε 2 πιατέλες που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Για τις πίτσες:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και αλείφουμε τις πίτσες με το λιωμένο βούτυρο. Τις ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 10'.
- Κατόπιν τις βγάζουμε από το φούρνο και απλώνουμε στην επιφάνεια τους από μία κουταλιά σάλτσα. Τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και τοποθετούμε ομοιόμορφα σε κάθε πίτσα 4 φέτες σαλάμι.
- Τις ξαναβάζουμε στο φούρνο και τις ψήνουμε για 15', μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει όμορφα η ζύμη.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!