Go Back
+ servings

Πίτσα με λαχανικά

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 25 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: πίτσα με λαχανικά
Μερίδες: 1 πίτσα με διάμετρο 27 εκ.
Μια πίτσα με λαχανικά (κολοκυθάκι και ντοματίνια), την πιο εύκολη και αφράτη ζύμη και άφθονη μοτσαρέλα που λιώνει υπέροχα, είναι πάντα καλοδεχούμενη!

Υλικά
 

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 30 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε κυβάκια
  • 150 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ

Για την επικάλυψη:

  • 70 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά
  • 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 ξερό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
  • 6-8 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
  • 1 κ.γ. βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
 

Για τη βάση:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν η ζύμη πάρει τη μορφή μπάλας και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα του κάδου.

Για την πίτσα:

  • Πασπαλίζουμε το κολοκυθάκι με λίγο αλάτι και το αφήνουμε σε μικρό σουρωτήρι να στραγγίξει από τα υγρά του.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση. Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 27 εκ.
  • Στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί και από πάνω απλώνουμε το τυρί κρέμα με το σκόρδο και τα χορταρικά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα.
  • Σκουπίζουμε καλά το κολοκυθάκι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας.
  • Τοποθετούμε επίσης το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
  • Ψήνουμε την πίτσα για 20-25' στο κατώτερο 1/3 του φούρνου, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να λιώσουν τα τυριά.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.