Διπλά σοκολατένιο κέικ (με λιωμένη κουβερτούρα και κακάο), εύκολο και λαχταριστό, που δεν απαιτεί μίξερ για την προετοιμασία του.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
250γρ.βούτυρο
200γρ.κουβερτούρα ψιλοκομμένη
350γρ.ζάχαρη καστανή
2βανιλίνες
200γρ.κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
130γρ.γάλα φρέσκο
2μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
260γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230γρ.κακάο
1κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 εκ.
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, την κρέμα γάλακτος και το γάλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε με το σύρμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια λεία σοκολατένια σάλτσα.
Παράλληλα κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και περιμένουμε 10', να κρυώσει λίγο το μίγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε το κέικ για 50' περίπου ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.