Go Back
+ servings

Το τέλειο παγωτό σοκολάτα

Eτοιμασία: 2 hrs
Συνολικά: 2 hrs
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: παγωτό σοκολάτα
Μερίδες: 1 κιλό
Ένα πλούσιο σε υφή και σοκολατένια γεύση παγωτό, που θα μπορούσαμε να αποκαλέσουμε ακόμα και τέλειο!

Υλικά
 

  • 600 ml φρέσκο γάλα
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 75 γρ. κακάο
  • 180 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 1 βανιλίνη
  • 3 κ.σ. λικέρ καφέ

Εκτέλεση
 

  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι.
  • Φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς. Κατόπιν ελαττώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 30''.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα, τη βανίλια και το λικέρ. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  • Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον να παγώσει.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή και φτιάχνουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
  • Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και μόλις σφίξει καλά το καταναλώνουμε με μανία!