Panzanella
Μερίδες: 1 σαλατιέρα
Μια εύκολη συνταγή για panzanella, από την Κουζίνα των γεύσεων.
Υλικά
Για τη σαλάτα:
- 1 ψωμί τύπου τζιαπάτα ή μια μικρή μπαγκέτα σε κύβους 2 εκ. περίπου
- 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 100 γρ. μπέικον σε φέτες
- 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 8-10 φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού χοντροκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Για τη σος:
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ψωμί με το βούτυρο και το σκόρδο. Απλώνουμε το ψωμί στη μισή επιφάνεια του ταψιού και στην υπόλοιπη μισή στρώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες του μπέικον.
- Τα βάζουμε στο φούρνο για 15' στη μεσαία θέση, μέχρι να ροδίσει τόσο το μπέικον όσο και το ψωμί.
- Όσο περιμένουμε, μπορούμε να ετοιμάσουμε τη σος. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιμένουμε λίγο να κρυώσουν το μπέικον και το ψωμί.
- Ψιλοκόβουμε τις φέτες του μπέικον και τις τοποθετούμε σε σαλατιέρα μαζί με τα λαχανικά και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και σερβίρουμε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!