Go Back
+ servings

Empanadas με κιμά

Ροδοψημένα πιτάκια με ζουμερή και ελαφρώς πικάντικη γέμιση με κιμά, ιδανικά για κάθε φιέστα!
Μερίδες: 40
Προετοιμασία 50 mins
Μαγείρεμα 30 mins
Συνολικά 1 hr 20 mins

Υλικά
 

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1/2 κ.γ. καυτερό πιπέρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 240 ml ζωμός βοδινού
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 40 πιτάκια σφολιάτας
  • 1 μεγάλο αυγό
  • λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να γίνει διάφανο.
  • Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, το ζωμό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15' ακόμα. Κατόπιν αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και αφήνουμε τον κιμά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  • Βάζουμε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας στο κέντρο κάθε δίσκου και κλείνουμε τους δίσκους σε μισοφέγγαρα, πιέζοντας τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να ενωθούν.
  • Τοποθετούμε τα πιτάκια στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπάμε καλά το αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείφουμε με αυτό τα πιτάκια.
  • Τα ψήνουμε για 25-30', μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes