Go Back
+ servings

Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Eτοιμασία: 10 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Αναμονή: 4 hrs
Συνολικά: 4 hrs 30 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με ελαιόλαδο
Μερίδες: 38
Αυτά τα μπισκότα με ελαιόλαδο, πορτοκάλι και σοκολάτα είναι εξωπραγματικά νόστιμα! Ετοιμάζονται πολύ εύκολα και έχουν απίθανη γεύση.

Υλικά
 

  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο πορτοκάλι το ξύσμα
  • 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
 

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3', μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  • Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα του ελαιόλαδου και ενώνουμε τα υλικά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
  • Ενσωματώνουμε τέλος την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Δεν επιμένουμε πολύ με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει να διαλυθεί το αλεύρι και να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 4 ώρες.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες με διάμετρο 3 εκ. Τις τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Ψήνουμε τα μπισκότα για 10-12' στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να χρυσίσει η περιφέρειά τους.
  • Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, προτού τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές σκεύος.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.