Go Back
+ servings

Κέικ με αχλάδι

Eτοιμασία: 25 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 10 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: κέικ με αχλάδι
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ
Ένα εύκολο και αρωματικό κέικ με αχλάδια, που συνοδεύει θαυμάσια τον καφέ ή το τσάι μας.

Υλικά
 

  • 4 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 100 γρ. μέλι
  • 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 100 γρ. κεφίρ

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε τα αχλάδια και το μέλι σε αντικολλητικό τηγάνι. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και στραγγίζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
  • Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  • Χαμηλώνουμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το μίγμα του αλευριού και το κεφίρ.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα τα αχλάδια στην επιφάνειά του.
  • Ψήνουμε το κέικ για 70' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το περιχύνουμε με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει.

Σημειώσεις

Ιδέα από το περιοδικό Donna Hay.