Go Back
+ servings

Μάφινς με κομμάτια σοκολάτας

Εύκολα και αφράτα μάφινς με στραγγιστό γιαούρτι, καστανή ζάχαρη και κομμάτια σοκολάτας.
Μερίδες: 12
Προετοιμασία 15 mins
Μαγείρεμα 30 mins
Συνολικά 45 mins

Υλικά
 

  • 280 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 20 γρ. κορν φλάουρ
  • 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μεγαλούτσικα κομμάτια
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 βανιλίνες
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 12 θήκες για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμες σιλικόνης, μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα).
  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τα κομμάτια σοκολάτας.
  • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, την κανέλα, το βούτυρο και το γιαούρτι.
  • Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι που μόλις να ενωθούν.
  • Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς για 10'.
  • Κατόπιν -χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου- χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' ακόμα.
  • Βγάζουμε τα μάφινς από το φούρνο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes