Τα λαζάνια με σπανάκι και ωραία τυριά είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που χρησιμοποιεί ένα δύσκολο για πολλούς υλικό, το σπανάκι.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
4κ.σ.ελαιόλαδο
5φρέσκα κρεμμυδάκιαψιλοκομμένα
700γρ.κατεψυγμένο σπανάκισε φύλλα
2κ.σ.άνηθοςψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
1/4κ.γ.μοσχοκάρυδο
250γρ.λαζάνιασε φύλλα
150γρ.γκούντατριμμένο
300γρ.ρεγκάτοτριμμένο
200γρ.φέτατριμμένη
400γρ.κρέμα γάλακτοςμε 35% λιπαρά
200γρ.γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'.
Προσθέτουμε το σπανάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με λίγα υγρά.
Προσθέτουμε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.
Προσθέτουμε τα τυριά (κρατάμε 40 γρ. από το ρεγκάτο) στην κατσαρόλα με το σπανάκι, όπως επίσης τα 3/4 της κρέμας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Σε πυρέξ βάζουμε μια στρώση λαζάνια. Απλώνουμε από πάνω το 1/3 της γέμισης, συνεχίζουμε με μία στρώση λαζάνια, άλλο 1/3 από τη γέμιση, άλλη μια στρώση λαζάνια, το τελευταίο 1/3 από τη γέμιση και την τελευταία στρώση λαζάνια.
Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και την πασπαλίζουμε με 40 γρ. ρεγκάτο.
Ψήνουμε τα λαζάνια για 45-50', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο προτού το σερβίρουμε.