Μια βελούδινη πουτίγκα με σοκολάτα και καρύδα. Εύκολη στην ετοιμασία και πλούσια σε γεύση, καταφέρνει να μας ενθουσιάσει!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
100γρ.ζάχαρη
2κ.σ.κακάο
2κ.σ.κορν φλάουρ
600γρ.γάλα καρύδας
22 μεγάλα αυγάτους κρόκους
75γρ.κουβερτούρα τεμαχισμένη
1βανιλίνη
Εκτέλεση
Βάζουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το κορν φλάουρ σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα και ζεσταίνουμε το μίγμα σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τους χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Μόλις το μίγμα ξεκινήσει να βράζει, μετράμε 1' (συνεχίζοντας να ανακατεύουμε) και στη συνέχεια αδειάζουμε τη μισή ποσότητα στο μπολ με τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ πίσω στην κατσαρόλα. Αφήνουμε την κρέμα να βράσει για 1' ακόμα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν στο μίγμα.
Αδειάζουμε την κρέμα σε 4 μπολ και καλύπτουμε την επιφάνεια με διαφανή μεμβράνη για να μη σχηματιστεί κρούστα. Αφήνουμε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
Σερβίρουμε την πουτίγκα γαρνιρισμένη με τριμμένη καρύδα και καρουλάκια σοκολάτας.