Υπέροχα, πανεύκολα μπέργκερ με κοτομπουκιές πικάντικες τόσο όσο. Τα συνοδεύουμε με δροσερή σαλάτα coleslaw. Και με το Gone Girl :)
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
Για τις κοτομπουκιές:
1κιλόφιλέτο κοτόπουλουσε μεγάλες μπουκιές
2φλιτζάνια κορν φλέικςθρυμματισμένα στο μούλτι
2κ.σ.ελαιόλαδο
3κ.σ.μουστάρδα
30γρ.παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
1/2κ.γ.πάπρικα
1κ.γ.κάρυ
Για τη σαλάτα:
1/2κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
2μεγάλα καρότα τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
3κ.σ.μαγιονέζαιδανικά light
2κ.σ.γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
1μικρό και ζουμερό λεμόνιτο χυμό
αλάτι
Και ακόμα:
6ψωμάκια για μπέργκερ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ που κλείνει με καπάκι. Κρατώντας το καλά το ανακινούμε έντονα πάνω-κάτω, ούτως ώστε να παναριστούν τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά.
Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγη ώρα.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Στα μισά ψωμάκια βάζουμε 2 γεμάτες κουταλιές σαλάτα και από πάνω τοποθετούμε τις κοτομπουκιές.