Αυτά τα ψωμάκια γεμιστά με μαλακό τυρί μαστέλο, αυγά, μανιτάρια και καπνιστή μπριζόλα είναι υπερνόστιμα, ευέλικτα, τρώγονται με το χέρι και ετοιμάζονται πολύ πολύ απλά!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1-2κ.σ.ελαιόλαδο
8μεγάλα λευκά μανιτάριακομμένα σε φέτες
4στρογγυλά ψωμάκια
1κ.σ.βούτυρο
4φέτες καπνιστή μπριζόλα
120γρ.μαλακό τυρί Μαστέλο® αγελαδινότριμμένο
4μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2-3ντοματίνια κομμένα σε φέτες
αλάτιπιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Με πολλή προσοχή κόβουμε ένα καπάκι από κάθε ψωμάκι και αφαιρούμε την περισσότερη ψίχα του.
Απλώνουμε την καπνιστή μπριζόλα με τρόπο ώστε να καλυφθούν τα εσωτερικά τοιχώματα του ψωμιού. Η καπνιστή μπριζόλα λειτουργεί ως μονωτικό που δεν αφήνει την υγρασία από τα μανιτάρια και το αυγό να περάσει στο ψωμί.
Μοιράζουμε τα μανιτάρια και το τυρί.
Και πάλι με πολλή προσοχή σπάμε κάθε αυγό μέσα στο ψωμάκι. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Πάνω από κάθε αυγό βάζουμε 2-3 φέτες ντοματίνια.
Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε τα ψωμάκια γύρω-γύρω.
Τα ψήνουμε για 30' περίπου ή μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά. Εάν παρατηρήσουμε ότι η επιφάνεια παίρνει χρώμα γρήγορα, μπορούμε να καλύψουμε τα ψωμάκια με αλουμινόχαρτο.