Go Back
–+ servings

Ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο με ντιπ γιαουρτιού και σαλάτα με πλιγούρι

Eτοιμασία: 45 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour
Αναμονή: 1 hour
Συνολικά: 2 hours 45 minutes
Γεύμα: ορεκτικό
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο
Μερίδες: 20
ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN
Οι ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο είναι ένα απίθανο ορεκτικό που μοσχοβολά καλοκαίρι. Τους συνοδεύουμε με εύκολο ντιπ και ζουμερή σαλάτα με πλιγούρι.

Υλικά

  • 300 γρ. ρεβίθια βρασμένα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι πολτοποιημένο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το ντιπ γιαουρτιού:

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

Για την πλιγουροσαλάτα:

  • 3 φλιτζάνια πλιγούρι βρασμένο και στραγγισμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 3 ντομάτες κομμένες σε καρέ
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι το χυμό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Πολτοποιούμε τα ρεβίθια σε μπλέντερ ή μούλτι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά και ζυμώνουμε το μίγμα για λίγη ώρα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ντιπ και τη σαλάτα. Για το ντιπ, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  • Για τη σαλάτα, βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Τέλος, περιχύνουμε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ακόμα μια φορά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  • Βγάζουμε το μίγμα για τους ρεβιθοκεφτέδες από το ψυγείο και το πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πιέζουμε λίγο με την παλάμη μας να πλατύνουν. Ψήνουμε τους κεφτέδες για 1 ώρα περίπου, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!