Αυτά τα μπισκότα με κεράσια και 2 σοκολάτες είναι απίθανα! Έχουν ωραία υφή -τραγανή εξωτερικά, μαλακή εσωτερικά, είναι στρουμπουλά και υπέροχα γευστικά!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
100γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2αυγά μεσαίου μεγέθουςσε θερμοκρασία δωματίου
250γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2κ.γ.μπέικιν πάουντερ
80γρ.ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1πρέζα αλάτι
100γρ.σοκολάτα γάλακτος σε σταγόνες
100γρ.λευκή σοκολάτα σε σταγόνες
100γρ.κεράσια γλασέ ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μπολ μεσαίου μεγέθους.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τα αυγά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά.
Μόλις σχηματιστεί μία ομοιόμορφη και σφιχτή ζύμη σταματάμε το ανακάτεμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Ρίχνουμε τις σοκολάτες και τα κεράσια στο μίγμα των μπισκότων και ανακατεύουμε καλά με μία ελαστική σπάτουλα.
Παίρνουμε δόσεις από το μίγμα και πλάθουμε μπαλάκια με μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους και τα πιέζουμε λίγο με το χέρι μας να πλατύνουν.
Τα ψήνουμε για 15-17', τα βγάζουμε αμέσως από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.