Σούπα cheeseburger
Μερίδες: 6
Η σούπα cheeseburger είναι νοστιμότατη και διαφορετική. Εμπνευσμένη από το δημοφιλές πιάτο, είναι ιδανική για παιδιά, καθώς μπορούμε να προσθέσουμε άφθονα λαχανικά!
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 πατάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1200 ml ζωμός λαχανικών
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 450 γρ. γάλα φρέσκο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 400 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό και την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 45-50'.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 2-3' να ψηθεί και να σκουρύνει ελαφρά.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα. Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
- Αδειάζουμε την κρέμα μέσα στην κατσαρόλα με τη σούπα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 10-15' ακόμα.
- Σερβίρουμε τη σούπα γαρνιρισμένη με τριμμένο τυρί και αν θέλουμε με λίγο κέτσαπ και σπιτικά κρουτόν.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!