Σούπα cheeseburger
Μερίδες: 6
Η σούπα cheeseburger είναι νοστιμότατη και διαφορετική. Εμπνευσμένη από το δημοφιλές σνακ, είναι ιδανική για παιδιά, καθώς μπορούμε να κρύψουμε άφθονα λαχανικά!
Υλικά
- 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 μέτριες πατάτες τριμμένες στο μούλτι
- 3 καρότα τριμμένα στο μούλτι
- 1200 ml ζωμός κοτόπουλου
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 450 γρ. γάλα φρέσκο
- 400 γρ. τσένταρ ή γκούντα τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το ζωμό, τα καρότα και τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 45-50'.
- Στο μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3' να ψηθεί και να σκουρύνει ελαφρά.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα. Την αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με τη σούπα και προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 10-15' ακόμα.
- Σερβίρουμε τη σούπα γαρνιρισμένη με τριμμένο τυρί και αν θέλουμε με λίγο κέτσαπ.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.