Βίδες με πιπεριές, καλαμπόκι και φέτα
Οι βίδες με πιπεριές, καλαμπόκι και φέτα είναι ένα πιάτο ζυμαρικών διαφορετικό και δροσερό, με έναν ιδιαίτερο συνδυασμό υλικών!
Υλικά
- 500 γρ. βίδες
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λωρίδες
- 250 γρ. γάλα φρέσκο
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο βάρος
- 250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 1 1/2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν και τα σουρώνουμε.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε τις πιπεριές. Τις μαγειρεύουμε για 6-8' σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση μας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5' ακόμα.
- Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία, ρίχνουμε το ρεγκάτο και ανακατεύουμε ζωηρά να λιώσει.
- Τέλος ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά μαζί με το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα, προσθέτουμε το καλαμπόκι και τη φέτα και τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με τον μαϊντανό και αν θέλουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!