Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Το γιουβέτσι με κοτόπουλο είναι ένα απίθανο πιάτο που δύσκολα δεν θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα φαγητό τρυφερό και μαμαδίστικο. Εδώ το ετοιμάζουμε με πολύχρωμες πιπεριές για να το απογειώσουμε οπτικά και γευστικά!
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους
- 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
- 1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες
- 1 πιπεριά κίτρινη σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο σε φέτες
- 500 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
- 500 γρ. κριθαράκι μέτριο μέτριο
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 200 ml κρασί λευκό ξηρό
- αλάτι, πιπέρι
- 6 κόκκους μπαχάρι
- 1 λίτρο νερό ζεστό
- παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου απ' όλες τις μεριές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε και αυτό για 2-3' και σβήνουμε με το κρασί.
- Μετά από 1' ρίχνουμε τα ντοματάκια, τις πιπεριές και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τα υγρά να πάρουν μια καλή βράση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσει.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά.
- Αδειάζουμε το κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει όλα τα υγρά.
- Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!