• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Για τη βάση:

• Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Απλώνουμε τη βάση σε μικρό πυρέξ (με διαστάσεις περίπου 20 x 25 εκ.) και ψήνουμε για 12' περίπου.
• Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και αφήνουμε τη βάση 20' να κρυώσει εντελώς.

Για την καραμέλα γάλακτος:

• Σε μια μικρή αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και βράζουμε για 5-6' έως ότου να πυκνώσει η καραμέλα γάλακτος και να αλλάξει χρώμα.
• Περιχύνουμε την μπισκοτένια βάση με την καραμέλα γάλακτος και περιμένουμε 30' να κρυώσει.

Για την κρέμα:

• Χτυπάμε με το μίξερ το garni με το γάλα μέχρι να σφίξει και να σχηματίζονται κορυφές.
• Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για τη συναρμολόγηση:

• Μόλις κρυώσει και σταθεροποιηθεί η καραμέλα γάλακτος απλώνουμε στην επιφάνειά της τις μπανάνες κομμένες σε ροδέλες. Στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω τη σαντιγί.
• Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες, να σταθεροποιηθεί.
• Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, την αφήνουμε να κρυώσει για 5' και τη ρίχνουμε πάνω από τη σαντιγί σχηματίζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές.
• Κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.