Κέικ κανέλας
Αυτό το κέικ κανέλας είναι υπέροχα κρεμώδες, αφράτο και μοσχοβολιστό! Είναι το κέικ που μας "αναγκάζει" να φτιάξουμε καφέ, μόνο και μόνο για να έχουμε δικαιολογία να το απολαύσουμε!
Υλικά
- 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 230 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- ½ κ.γ. αλάτι
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 30 γρ. ζάχαρη καστανή
- 2 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίχνουμε τη βανίλια, το γιαούρτι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα.
- Ρίχνουμε το 1/3 του μίγματος του κέικ στη φόρμα και το πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και κανέλας.
- Ρίχνουμε ακόμα 1/3 του μίγματος και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα.
- Ρίχνουμε και το τελευταίο 1/3 του μίγματος και με ένα κουτάλι κάνουμε κυκλικές κινήσεις στο μίγμα.
- Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
Σημειώσεις
Με μικρές αλλαγές από το βιβλίο Delicious cakes.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!