Κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake
Αυτό το κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake είναι διαφορετικό και ιδιαίτερο. Η ευχάριστα ξινούτσικη γέμιση με σπασμένα μπισκότα Oreo δένει όμορφα με το σοκολατένιο κέικ και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό!
Υλικά
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 70 γρ. κακάο
- 220 γρ. ξινόγαλα
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 4 μπισκότα Oreo σπασμένα σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Για τη γέμιση:
- Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μπισκότα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Τα δουλεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μίγμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτουμε τα μπισκότα και με απαλές κινήσεις τα ενσωματώνουμε χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
Για το κέικ:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε.
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το ξινόγαλα. Αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
- Αδειάζουμε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανοίγουμε ένα "αυλάκι" γύρω-γύρω και εκεί μέσα αδειάζουμε τη γέμιση.
- Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Ψήνουμε το κέικ για 60-70' ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
- Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!