Το κουνουπίδι γιαχνί είναι ένα πιάτο γεμάτο λαχανικά. Εδώ συνδυάζεται με λουκάνικο για ακόμα περισσότερη σπιρτάδα στη γεύση. Σε συνδυασμό με ζυμωτό ψωμί, μια ωραία φέτα και ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί είναι μια θαυμάσια πρόταση για το καθημερινό τραπέζι.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1μεγάλο ξερό κρεμμύδικομμένο σε καρέ
4πράσακομμένα σε ροδέλες
200γρ.λουκάνικαχωριάτικα
250mlκρασί λευκόξηρό
1κουνουπίδι μεσαίου μεγέθουςχωρισμένο σε μπουκετάκια
2μεγάλες πατάτεςκομμένες σε μεγαλούτσικα κομμάτια
2μέτρια καρότακομμένα σε ροδέλες
1κονσέρβα ντοματάκιαψιλοκομμένα με το χυμό τους
1/2ματσάκι σέλινοψιλοκομμένο
4κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και τα λουκάνικα για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μελώσει.
Το σερβίρουμε ζεστό, με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.