Κουνουπίδι γιαχνί με λουκάνικα
Το κουνουπίδι γιαχνί είναι ένα πιάτο γεμάτο λαχανικά. Εδώ συνδυάζεται με λουκάνικο για ακόμα περισσότερη σπιρτάδα στη γεύση. Σε συνδυασμό με ζυμωτό ψωμί, μια ωραία φέτα και ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί είναι μια θαυμάσια πρόταση για το καθημερινό τραπέζι.
Υλικά
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε καρέ
- 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
- 250 ml κρασί λευκό ξηρό
- 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους χωρισμένο σε μπουκετάκια
- 2 πατάτες μεγάλες κομμένες σε μεγαλούτσικα κομμάτια
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε ροδέλες
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα με τον χυμό τους
- 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και τα λουκάνικα για λίγα λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μελώσει.
- Το σερβίρουμε ζεστό, με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!