Μάφινς σοκολάτα με γέμιση cheesecake
Τα μάφινς σοκολάτα με γέμιση cheesecake είναι αφράτα, με ευχάριστη σοκολατένια γεύση. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ανάλαφρη κρέμα τυριού με την οποία τα γεμίζουμε. Τους δίνει μια ωραία διαφορετικότητα και τα κάνει να θυμίζουν κάτι από cheesecake.
Υλικά
Για τα μάφινς:
- 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 220 γρ. γάλα φρέσκο
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. κακάο
- 1 βανιλίνη
Για τη γέμιση cheesecake:
- 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 βανιλίνη
Εκτέλεση
Για τη γέμιση cheesecake:
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Για τα μάφινς:
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά.
- Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα.
- Τοποθετούμε χάρτινες θήκες για μάφινς στη φόρμα με τις ειδικές υποδοχές και ρίχνουμε από 1 μεγάλη κ.σ..
- Βάζουμε 2-2 1/2 κ.γ. από τη γέμιση cheesecake και μοιράζουμε το υπόλοιπο σοκολατένιο μίγμα.
- Ψήνουμε τα μάφινς για 25' περίπου και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!