Μπάρες με καρύδα και σοκολάτα
Αυτές οι μπάρες με καρύδα και σοκολάτα έχουν μπισκοτένια βάση, πλούσια κρεμώδη γέμιση και λαχταριστή επικάλυψη.
Υλικά
Για τη βάση:
- 500 γρ. μπισκότα σοκολάτας
- 100 γρ. φουντούκια
- 1/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. νερό
Για τη γέμιση:
- 2 κ.γ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 397 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 συσκευασία)
- 1 βανιλίνη
- 120 γρ. καρύδα τριμμένη
- 500 γρ. morfat creamy
Για την επικάλυψη:
- 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 100 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- καρύδα τριμμένη
Εκτέλεση
Για τη βάση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Αλέθουμε τα cookies και τα φουντούκια και τα αναμιγνύουμε με το βούτυρο, το αυγό και το νερό.
- Στρώνουμε τη βάση σε ταψί και την ψήνουμε για 12'. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για τη γέμιση:
- Με το μίξερ χτυπάμε το morfat creamy μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάμε καλά να ενσωματωθούν.
- Σιγά-σιγά προσθέτουμε και το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια σφικτή κρέμα.
- Ρίχνουμε σταδιακά την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα.
- Βάζουμε τη γέμιση στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να παγώσει. Στη συνέχεια την απλώνουμε πάνω από τη βάση.
Για την επικάλυψη:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για 10' περίπου και κατόπιν το απλώνουμε πάνω από την κρέμα.
- Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Τέλος, κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και τα σερβίρουμε γαρνιρισμένα με τριμμένη καρύδα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!