Μπισκότα με μπανάνα
Τα μπισκότα με μπανάνα είναι εύκολα, αρωματικά και θρεπτικά. Εκτός από μπανάνα, περιέχουν επίσης βρώμη, αμύγδαλα, κουβερτούρα και κανέλα. Είναι μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσουμε 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες που μας έχουν περισσέψει. Και μια επίσης ωραία ιδέα για το ταπεράκι του σχολείου ή του γραφείου.
Υλικά
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. νιφάδες βρώμης σε νιφάδες
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 180 γρ. ζάχαρη καστανή
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 βανιλίνες
- 2 μπανάνες μεγάλες ώριμες, λιωμένες με πιρούνι
- 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες
- 100 γρ. αμύγδαλα χοντροσπασμένα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε 2 μεγάλα ταψιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα δουλεύουμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο, να γίνουν αφράτα.
- Προσθέτουμε το αυγό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα για λίγα λεπτά ακόμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα της ζάχαρης. Ανακατεύμε με ένα κουτάλι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέτουμε την μπανάνα, την κουβερτούρα και τα αμύγδαλα και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπισκότα και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί διογκώνονται αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Τα ψήνουμε για 15' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η περιφέρειά τους και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!