• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τα δουλεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το αυγό, το λικέρ και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι με τον καφέ και το αλάτι.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα αυγών-ζάχαρης. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια και τη σοκολάτα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε 2 μεγάλα ταψιά.
• Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κομμάτια ζύμης στο ταψί. Διορθώνουμε λίγο το σχήμα των μπισκότων και φροντίζουμε να αφήσουμε αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί διογκώνονται αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Τα ψήνουμε για 15' περίπου και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το γλάσο:

• Διαλύουμε τον καφέ εσπρέσο στο νερό.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μίγμα. Περιχύνουμε με το γλάσο τα μπισκότα και τα απολαμβάνουμε.