Μπιφτέκια σε φόρμα
Αυτά τα μπιφτέκια είναι πρωτότυπα και πανεύκολα. Το μίγμα του κιμά τοποθετείται σε στρογγυλή φόρμα, ψήνεται και κατόπιν κόβεται σε τριγωνικά κομμάτια. Τόσο απλά και τόσο εύκολα!
Υλικά
- 1 1/2 κιλό κιμάς ανάμικτος
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κρεμμύδια ξερά μεσαίου μεγέθους πολτοποιημένα στο μούλτι
- 1 1/2 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 1/2 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. βούτυρο για το ταψί
Για το ντιπ γιαουρτιού με αγγούρι:
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αγγουράκι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και στραγγισμένο από τα υγρά του
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το ντιπ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το ντιπ στο ψυγείο για 1-2 ώρες, να «δέσουν» οι γεύσεις.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30-35 εκ.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους και να σχηματιστεί ένα αφράτο μίγμα.
- Το απλώνουμε στο ταψί ομοιόμορφα, φροντίζοντας το πάχος του να μην ξεπερνά τα 3 εκ. Ψήνουμε τον κιμά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει παντού ομοιόμορφα.
- Τον βγάζουμε από τον φούρνο και τον κόβουμε σε 12 τριγωνικά κομμάτια. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με το ντιπ γιαουρτιού, πιτούλες και πατάτες τηγανητές.
Σημειώσεις
- Τις πατάτες τις «τηγανίζω» πάντα στο φούρνο ως εξής:
Κόβω σε μπαστουνάκια 2 μεγάλες πατάτες και τις τοποθετώ σε ένα μεγάλο ταψί που έχω στρώσει με λαδόκολλα. Τις περιχύνω με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις πασπαλίζω με αλάτι. Τις ανακατεύω καλά και τις ψήνω για 1 ώρα περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς και στη λειτουργία του αέρα. - Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το βιβλίο της Μυρσίνης Λαμπράκη, «Μαγείρισσα πρώτων βοηθειών».
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!