Ρεβίθια στη γάστρα της Ελεάνας
Αυτά τα ρεβίθια στη γάστρα με λιαστή ντομάτα είναι τόσο απλά και όμως τόσο νόστιμα. Η συνταγή προέρχεται από την τοπική κουζίνα της Νάξου!
Υλικά
- 500 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα στο νερό αποβραδίς
- 3/4 φλ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ξερά μεσαίου μεγέθους κομμένα σε ροδέλες
- 400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες κονκασέ
- 1 κ.σ. ντοματοπελτές
- 2 φύλλα δάφνη
- 6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες
- αλάτι. πιπέρι
Εκτέλεση
- Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό. Τα μεταφέρουμε στη χύτρα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλυφθούν και λίγο παραπάνω.
- Τα ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός απομακρύνουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ και τα φύλλα δάφνης, καπακώνουμε τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 40'.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Μεταφέρουμε τα ρεβίθια στη γάστρα, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό για 30'. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15' ακόμα ή μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!