Σαλάτα καπρέζε με κοτόπουλο
Η σαλάτα καπρέζε με κοτόπουλο είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της εμβληματικής ιταλικής σαλάτας. Είναι καλοκαιρινή και πληθωρική, πλούσια σε γεύσεις και χρώματα. Και είναι ιδανική επιλογή για το μεσημεριανό ή το βραδινό μας γεύμα.
Υλικά
Για το κοτόπουλο:
- 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα:
- 250 γρ. μοτσαρέλα φρέσκια
- 350 γρ. ντοματίνια
- 1 αβοκάντο ώριμο
- 65 γρ. μαρούλι χοντροκομμένο
- 65 γρ. ρόκα χοντροκομμένη
- 20 γρ. φύλλα βασιλικού
- 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο σε σκόνη, το θυμάρι και τη ρίγανη.
- Το αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και το ψήνουμε για 30-40’. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Με προσοχή κόβουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα σε ισόπαχες φέτες.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και το αβοκάντο σε λωρίδες.
- Σε μία μεγάλη πιατέλα τακτοποιούμε το μαρούλι, τη ρόκα και τα φύλλα βασιλικού.
- Τοποθετούμε από πάνω το αβοκάντο, τη μοτσαρέλα, τα ντοματίνια και το κοτόπουλο.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Περιχύνουμε με κρέμα βαλσάμικου και σερβίρουμε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!