Σοκολατένιοι κουραμπιέδες
Αυτοί οι σοκολατένιοι κουραμπιέδες είναι οι αγαπημένοι των κοριτσιών μας. Με πλούσια γεύση κακάο είναι διαφορετικοί και ιδανικοί για όσους δεν συμπαθούν τους κλασικούς λευκούς κουραμπιέδες.
Υλικά
- 370 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 610 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 90 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 20 γρ. κονιάκ
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα δουλεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 20' περίπου. Στο τέλος του χρόνου, το μίγμα μας πρέπει να μοιάζει με σαντιγί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού. Ρίχνουμε και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και πολύ μαλακό μίγμα.
- Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας, ακουμπάμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο με πάχος περίπου 0.8 - 1 εκατοστό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
- Κόβουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ αστεράκι. Εναλλακτικά την πλάθουμε σε κουραμπιέδες στρογγυλούς με διάμετρο 3 εκ. και τους τοποθετούμε στα ταψιά.
- Τους ψήνουμε για 20', μέχρι να σκάσει ελαφρά η επιφάνειά τους.
- Βάζουμε άφθονη άχνη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και αφού κρυώσουν οι κουραμπιέδες τους βουτάμε μέσα στη ζάχαρη, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
- Τους μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με επιπρόσθετη ζάχαρη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!