Τραχανόπιτα χωρίς φύλλο
Αυτή η τραχανόπιτα φτιάχνεται χωρίς φύλλο. Είναι ένα πιάτο γεμάτο απλότητα και νοστιμιά, ιδανικό για τα κρύα χειμωνιάτικα μεσημέρια. Η πλούσια κρούστα γιαουρτιού κάνει τη γεύση της πίτας ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.
Υλικά
- 2 1/2 λίτρα νερό
- 500 γρ. τραχανάς ξινός
- 400 γρ. γάλα φρέσκο
- 3 αυγά μεγάλα ελαφρά χτυπημένα
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 250 γρ. φέτα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Για την κρούστα γιαουρτιού:
- 2 αυγά μεγάλα
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
Εκτέλεση
- Βάζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζουμε και το ζεσταίνουμε. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός ρίχνουμε λίγο-λίγο τον τραχανά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε για 15-20'.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τη φέτα, τα αυγά και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρέξ. Αδειάζουμε μέσα το μίγμα του τραχανά.
- Ετοιμάζουμε και την κρούστα γιαουρτιού. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα να ενωθούν. Αδειάζουμε το μίγμα πάνω από τον τραχανά και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Την αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, για να μπορούμε να την κόψουμε όμορφα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!