Τσίλι κον κάρνε
Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!
Υλικά
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 2 πιπεριά κόκκινη κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 2 πιπερίτσες καυτερές
- 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 2 κ.σ. κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος
- 250 γρ. φασόλια κόκκινα στραγγισμένα
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο καυτερό
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 150 ml κρασί λευκό ξηρό
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι για 5' να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, καθώς και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τα γούστα μας.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30' περίπου. 5' πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φασόλια και το κόλιανδρο.
- Σερβίρουμε το τσίλι μας με ρύζι, τορτίγιας, ξινή κρέμα (ή στραγγιστό γιαούρτι) και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!