Κέικ μήλου με μέλι και μπαχαρικά
Ένα αφράτο και ζουμερό κέικ μήλου με μέλι και ζεστά μπαχαρικά, ιδανικό για να συνοδεύσουμε το τσάι μας τα δροσερά φθινοπωρινά απογεύματα!
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
- 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη καστανή
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 160 γρ. μέλι
- 60 γρ. γάλα φρέσκο
- 2 1/2 μήλα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κυβάκια
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
- Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα μαζί με το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. αλεύρι (έτσι τα μήλα δεν θα βυθιστούν στον πάτο της φόρμας).
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Όποτε χρειάζεται, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και με μια ελαστική σπάτουλα ξεκολλάμε τη ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
- Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το μέλι και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα.
- Σταματάμε το μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
- Ενσωματώνουμε τα μήλα, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και τη χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο εργασίας μας.
- Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!