Κέικ με ταχίνι, πορτοκάλι και κομμάτια σοκολάτας
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση
Το απόλυτα νηστίσιμο κέικ με ταχίνι φτιάχνεται χωρίς μίξερ, με λίγα υλικά -πορτοκάλι, ταχίνι, σοκολάτα- που δένουν όμορφα μεταξύ τους.
Υλικά
- 300 γρ. ταχίνι
- 400 γρ. ζάχαρη άχνη
- 450 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 650 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Λαδώνουμε τη φόρμα και την αλευρώνουμε καλά.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το ταχίνι μαζί με την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και την κανέλα.
- Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μίγμα με το ταχίνι και ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα. Τέλος, ενσωματώνουμε την κουβερτούρα.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στο χαμηλότερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα και 15' περίπου, μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
- Το βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε 10' και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γλυκές Ιστορίες, τεύχος 29, Μάρτιος 2013.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!