Ένα γλυκό τοστ με ροδάκινα καραμελωμένα, ανάλαφρη κρέμα και τσουρέκι είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας πλούσια, γευστικά και με χρώμα!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
Για τα ροδάκινα:
3μεγάλα ροδάκινακομμένα σε κύβους
1κ.γ.βούτυρο
2κ.σ.κοφτές ζάχαρη καστανή
¼κ.γ.κανέλα
Για την κρέμα:
240γρ.τυρί κρέμα
40γρ.κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
30-40γρ.μέλι
Και ακόμα:
6φέτες τσουρέκι
2μεγάλα αυγάσε θερμοκρασία δωματίου
100γρ.φρέσκο γάλα
½κ.γ.κανέλα
1κ.γ.βούτυρο
λίγη άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα τα ροδάκινα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα ροδάκινα, τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα ροδάκινα να μαγειρευτούν για 6-8', μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε τα ροδάκινα να κρυώσουν λίγο.
Βάζουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή κρέμα.
Σπάμε τα αυγά σε ρηχό και πλατύ μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και την κανέλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Βάζουμε μία-μία τις φέτες τσουρέκι μέσα στο μπολ με τα αυγά και το γάλα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από το μίγμα. Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι.
Ροδίζουμε κάθε φέτα για 2-3' από κάθε πλευρά.
Τοποθετούμε 3 φέτες τσουρέκι σε πιατέλα. Βάζουμε από πάνω 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Μοιράζουμε τα καραμελωμένα ροδάκινα. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες τσουρέκι, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.