Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις.

Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και τα ψήνουμε για 10-12', μέχρι να καβουρδιστούν.

Τα τοποθετούμε πάνω σε μία πετσέτα κουζίνας, τα σκεπάζουμε με δεύτερη πετσέτα και τρίβουμε με τα χέρια μας, ούτως ώστε να απομακρυνθούν τα φλούδια τους.

Τα μεταφέρουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (ή σε ένα δυνατό μούλτι) και τα αλέθουμε μέχρι να βγάλουν τα έλαιά τους και να γίνουν πολτός.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο.

Αδειάζουμε τη μερέντα σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Τη διατηρούμε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για 1 μήνα.