Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια σε 16 φόρμες για μάφινς.
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα μαζί με το αλεύρι. Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε υπερβολικά πολύ τα υλικά. Τέλος, ρίχνουμε την κουβερτούρα και την ενσωματώνουμε.
Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε τα κεκάκια στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 30' περίπου μέχρι να φουσκώσουν.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Εάν θέλουμε, τα καλύπτουμε με ένα εύκολο γλάσο που θα φτιάξουμε ανακατεύοντας 225 γραμμ. άχνης ζάχαρης με 4-5 κ.σ. νερό. Για τη συγκεκριμένη συνταγή, πρόσθεσα στο γλάσο μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο Delicious cupcakes + muffins.