Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο.

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού σε 2 δόσεις. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.

Κατόπιν τη βγάζουμε από το ψυγείο, την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 4-5 χιλ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Χρησιμοποιώντας κουπ πατ της αρεσκείας μας κόβουμε τη ζύμη σε μπισκότα. Τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και καλύπτουμε με αυτή την επιφάνεια των μπισκότων. Περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και τέλος πασπαλίζουμε τα μπισκότα με την πολύχρωμη τρούφα.