Go Back
+ servings

Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί κρέμα

Eτοιμασία: 1 hour
Μαγείρεμα: 1 hour
Συνολικά: 2 hours
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: μπιφτέκια γεμιστά
Μερίδες: 5
Αυτά τα μπιφτέκια είναι πολύ αφράτα και γεμιστά με τυρί κρέμα. Τα συνοδεύουμε με πικάντικες πατατούλες φούρνου και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γεύμα!

Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
  • 4 φέτες ψωμιού καλά μουσκεμένες και στραγγισμένες
  • 4 κ.σ. κέτσαπ
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 120 γρ. τυρί κρέμα

Για τις πικάντικες πατάτες:

  • 10 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και πλυμένες
  • 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1/2 κ.γ. κάρυ
  • 1/4 κ.γ. κύμινο

Και ακόμα:

  • σάλσα της αρεσκείας μας
  • sour cream, φέτες αβοκάντο, τυρί γκούντα ή τσένταρ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 20' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι υπερβολικά πολύ. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια -εκτός από το τυρί κρέμα- σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μίγμα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
  • Κόβουμε κάθε πατάτα σε 8-10 φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Απλώνουμε τις πατάτες ομοιόμορφα στο ταψί.
  • Χωρίζουμε το μίγμα του κιμά σε 10 μπάλες. Κατόπιν χωρίζουμε κάθε μπάλα σε δύο ίσα μέρη, τα οποία πλάθουμε σε δίσκους. Παίρνουμε στην παλάμη μας τον ένα δίσκο και τοποθετούμε στο κέντρο του 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο και με τα δάχτυλα μας κλείνουμε σταθερά το μπιφτέκι, ούτως ώστε να μην υπάρχουν διαρροές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο δεύτερο ταψί και βάζουμε και τα 2 ταψιά στο φούρνο. Ψήνουμε τα μπιφτέκια για 40' περίπου, γυρίζοντας τα 1 φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και τις πατάτες για 50-60', μέχρι να ροδίσουν καλά (εξαιτίας μιας πολύ πεινασμένης Ιφιγένειας, οι δικές μου πατάτες ψήθηκαν για 40' όσο και τα μπιφτέκια δηλαδή).
  • Βάζουμε 2 μπιφτέκια σε κάθε πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Από πάνω βάζουμε με προσοχή 1 κουταλιά σάλσα και ολοκληρώνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού sour cream.
  • Συνοδεύουμε το φαγητό με φέτες αβοκάντο και τις πικάντικες πατάτες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!